|  3 Salons BIO and CO en 2010 ! | Du 9 au 12 avril à BESANCON, dans l'attente de plus de 20.000 visiteurs, le salon Bio & Co s'affirmera pour la troisième année comme le rendez-vous incontournable de l'agriculture biologique, du bien-être et de l'éco-construction en Franche-Comté. Du 11 au 14 juin c'est à DIJON que Bio & Co s'implantera dans la capitale bourguignonne.
En 2010, du 29 au 1er novembre à STRASBOURG, le salon créé en 2008 prendra toute sa place avec ses 300 exposants, 12.000 m² et 17 villages de Biodiversité
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|  Crumblement vôtre ! | Petite recette de crumble aux fruits pour les amateurs de choses simples et délicieuses
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|  Salon Mer,Vignes et Gastronomie - Edition 2010 | Merveilles de la Mer (saumon d'Alaska, produits aux algues, soupe de Bretagne...), Charmes de la Vigne (dégustations chez les nombreux viticulteurs de France), Délices du Terroir (foie gras, chocolats, fruits secs, spécialités de Corse, du Béarn, de l'Aveyron,...)
Les restaurants présents sur ce Salon vous permettront de découvrir de nouvelles saveurs grâce à une cuisine franche et des ingrédients de grande qualité.
Le salon ouvrira ses portes à Strasbourg, du Vendredi 21 au Lundi 24 Mai 2010 au parc des expositions
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|  Laissez passer les macarons ! Allez, pourquoi pas le recette des macarons ...
Cuisinelove vous invite à vous inspirer d'une préparation destinée à ravir le palais de vos invités
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|   Ramsay à Londres
Restaurant Gordon Ramsay à Londres soit 10 ans de 3 étoiles.
Pas croyable ce Gordon !
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|  Guide Michelin 2010 |  Le célèbre Guide Michelin a dévoilé son guide avec cette année, une grande surprise : Tokyo devient la capitale de la gastronomie avec 11 restaurants 3 étoiles au Guide Michelin 2010.
Paris se classe second du classement avec 10 restaurants 3 étoiles. Tokyo possède 261 étoiles au total sur 197 restaurants, 34 étoiles de plus que l'année précédente. Les français pourront expliquer cette remontée japonaise par le nombre de restaurants dans la capitale nippone : 120.000 environ, soit trois fois plus qu'à Paris, mais la France est devant le Japon avec 25 restaurants 3 étoiles contre 18 sur l'île
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| |   Heston Blumenthal Restaurant The Fast Duck à Bray on Thames soit 7 ans de 3 étoiles.
Chapeau bas Heston ! |
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|  Filets de sole aux Saint-Jacques, purée de panais à la vanille et coulis de chocolat épicé Avec le blog Assiettes du chef, Cuisinelove vous invite à goûter à un "must" du salé-sucré !
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|  Nos régions ont du talent ! | Avec le très instructif site "Technoresto.com", saluons l'immense génie culinaire de notre pays à travers ses régions. Du très beau et du très bon !
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|  Choco'croc, le salon des gourmands et fins connaisseurs | CHOCO'CROC revient à Strasbourg du Vendredi 5 au Dimanche 7 mars 2010 Plein Tarif 6€ /pers. - Gratuit : - de 12 ans
- Cours de Cuisine,
- Atelier Enfants,
- Démonstrations,
- Expositions,
- Concours,
- Animations,
- Conférences
- Vente de Produits
rythmeront ces trois jours placés sous le signe de la convivialité et de la gourmandise !
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|  Carnaval de beignets A la mi-février, la tradition veut que l'on prépare de délicieux beignets à déguster en famille ou entre amis.
Préparez vos beignets avec une petite recette facile de Cuisinelove ...
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|  French chocolate recipe
Daily adventures in a parisian kitchen ...
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|   Cuisinelove aime les fromages qui puent ! Industriels, agences de marketing, technocrates et grandes surfaces sont des acteurs économiques au service d'une seule cause : le profit.
Seulement voilà, à force de faire tout et n'importe comment, on perd le sens et par dessus tout le goût, et cela malgré ce que les publicitaires essaient de nous faire croire, pour les fromages comme pour les vins, le chocolat, etc ... rien ne nous est épargné.
Pour conserver ce qui fait notre spécificité, notre caractère et la qualité de nos produits, il faut se battre !
Cuisinelove contribue avec les fromagers à la promotion des fromages au lait cru.
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| |  Toujours prêt, le p'tit bout de sucre !
Tous nos desserts aiment le sucre, Cuisinelove aussi ...
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|  La cuisine dans l'Histoire | La cuisine, en tant que pièce dédiée aux repas n'a de loin pas toujours été présente au coeur même de nos habitations.
Avec Cuisine au coeur découvrons ensemble le noble parcours de la cuisine |
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|  Où trouver les vitamines ... |  Sans valeur énergétique, la vitamine est indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. D'où l'intérêt d'adopter une alimentation variée et équilibrée, afin de couvrir les besoins nutritionnels.
Essayons de savoir où se trouvent Les vitamines ! dans notre alimentation ...
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|  Où trouver les protéines ... | Les protéines occupent un rôle central dans de nombreuses fonctions vitales de l'organisme . Elles sont indispensables à son bon fonctionnement et peuvent suppléer les glucides et les lipides pour fournir de l'énergie.
Essayons de savoir où se trouvent Les protéines dans notre alimentation ...
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|  Une alimentation saine aide à prévenir le cancer |  La qualité de notre alimentation à travers les temps, dans tous les pays et sous tous les climats, a toujours déterminée la qualité de notre santé.
Chaque aliment, qu'il soit animal mais aussi et surtout végétal, possède des vertus bénéfiques qui peuvent le transformer en poison en cas d'excès ou de mauvaise préparation.
Le génie humain, jusqu'à présent, à su apprendre tout au long de son évolution comment utiliser les produits vivants de notre terre pour soigner ou améliorer sa santé.
En savoir plus : Alimentation et cancer
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|  La galette des Rois, un dessert pour l'hiver ! | Et pourquoi pas une recette facile ...
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| |  Quoi de neuf chez Gault Millau ? | L'édition 2010 du célèbre guide gastronomique Gault Millau change de système de notation, abandonnant les traditionnelles notes sur vingt au profit de "toques" (de 1 à 5). Voici les 12 Chefs ayant obtenu 5 toques au Gault Millau 2010 :
- Jean-Paul Abadie (L'Amphitryon à Lorient)
- Yannick Alleno (Le Meurice à Paris)
- Pascal Barbot (l'Astrance à Paris)
- Alain Ducasse et son chef Christophe Moret (Plaza Athénée à Paris)
- Pierre Gagnaire (Paris)
- Gilles Goujon (Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse)
- Michel Guérard (Les Près d'Eugénie à Eugénie-les-Bains)
- Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-le-Froid)
- Thierry Marx (Château Cordeillan-Bages à Pauillac)
- Alain Passard (l'Arpège à Paris)
- Guy Savoy (Paris)
- Michel Troisgros (Roanne)
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|  Le Champagne est à la fête ! | 
Synonyme de fête, de réussite, d'amour et de luxe, cette boisson mérite bien que l'on s'intéresse à elle un peu plus en détail ...
En savoir plus sur le Le Champagne
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|  Initiatives : petites recettes pour grands bonheurs ! |  Avec l'association " Enfants de Marthe " Cuisinelove vous invite à offrir à ceux que vous aimez un petit livre de recettes de chefs.
La vente de ce livre a pour but de financer les vacances des enfants leucémiques et cancéreux du service du professeur Lutz du CHU de Strasbourg/Hautepierre.
Une initiative à suivre . . .
le site "Enfants de Marthe"
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|  Avec le pastis de Nice, la prière du gourmet sera exaucée ! | A cette période de l'année, un peu de soleil est toujours le bienvenu ! Redonnez du peps et de la couleur à vos apéritifs et goûtez ( avec modération ) un produit de qualité, élaboré avec soin.
Le Pastis de Nice est en vente sur Internet sur www.pastisdenice.com mais aussi à l'accueil de l'église Saint-Pierre-d'Arène (62, rue de France) ou à la boutique du sanctuaire de la Madone d'Utelle. Renseignements. 04.93.03.19.44
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|  Le bon outil fait le bon artisan |  De la qualité des couteaux utilisés en cuisine découle l'aisance et l'efficacité du cuisto. Voici un point à ne pas négliger, et dans ce cas précis le jeu en vaut bien la chandelle.
Investissez dans une batterie de couteaux de qualité !
En savoir plus : Couteaux en cuisine
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| |  Le régime crétois et moi | Une meilleure alimentation pour une vie plus tonique : non aux grignotages entre les repas, aux sensations de ballonnement après avoir trop mangé et stop aux régimes qui rendent tristes.
A base d'huile d'olive, de légumes, de céréales, de végétaux et de poissons au détriment des graisses animales, le régime crétois réapprend à manger équilibré pour se sentir bien dans son corps et dans sa tête, et vivre plus longtemps en bonne santé.
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|  Entreprises : Menu Passion, un menu au goût du jour |
Avec élégance et gentillesse, Jean Ulrich nous fait découvrir la palette de ses talents de concepteur pour nous proposer "le" menu qu'il nous faut !
Initiative à suivre ...
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|  De quoi en faire ... tout un fromage ! |  Vous aimez les fromages et vous aimeriez mieux les connaître pour mieux pouvoir les apprécier !
Avec le très complet blog "Tout pour un fromage" allons à la découverte des secrets du fromage. Suivez le guide ...
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|  Entreprises : La Toque Du Chef à l'honneur |
Dirigée par Gino Cirino, qui a été Maître d'Hôtel dans de grands établissements en France et à l'International, la Toque Du Chef est une entreprise bien française implantée à Obernai, en Alsace.
Avec une production annuelle de plus de 300 000 toques, la Toque du Chef est une entreprise dynamique avec des clients de renom comme Bocuse, Ducasse ou Lenôtre.
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|  Le plaisir de faire ... | Les Français retournent en cuisine. Telle est la conclusion d'un baromètre réalisé par le Credoc (Centre de Recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de vie).
Le glas des plats surgelés et autres conserves aurait-t-il sonné ? Nous n'en sommes pas encore là… mais Cuisinelove vous propose un décryptage avec Laurence Haurat, psychologue nutritionniste, et Psychologies.com.
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|  Devenez le Champion de France du Dessert 2010 | Qu'est ce que le Championnat de France du Dessert ?
Le Championnat de France du Dessert a été créé par le CEDUS (Centre d'études et de Documentation du Sucre) en 1974, en collaboration avec l'éducation nationale et les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. Il a pour but d'encourager la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs pâtissiers de France
A qui s'adresse le Championnat de France du Dessert ?
Deux catégories de candidats :
- Juniors : élèves d'établissements hôteliers français (Lycées et CFA), préparant la mention complémentaire " cuisiniers en desserts de restaurant ".
- Professionnels : cuisiniers et pâtissiers exerçant dans la restauration et l'hôtellerie française
Clôture des inscriptions : vendredi 4 décembre 2009
Finale nationale, les 31 mars et 1er avril 2010 au Lycée Hôtelier et de Tourisme Alexandre Dumas à Strasbourg
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|  Concours des meilleurs ouvriers de France | Le 24e concours " Un des meilleurs ouvriers de France" session 2009-2011, conduisant à l'attribution du diplôme d'Etat, est ouvert. Inscriptions closes le 31/12/2009.
Le Référentiel Métier dans la classe cuisine/gastronomie :
Le candidat effectue dans le cadre habituel de son activité professionnelle, tous les travaux de cuisine et de pâtisserie de restauration, en autonomie, en assumant la responsabilité de ses actes professionnels dans le respect des règles de l'art, des us et coutumes et des réglementations en vigueur.
Il effectue les travaux préparatoires. Il sait calculer, produire et interpréter des documents techniques. Il sait organiser la production. Il a une parfaite connaissance des produits. Il sait utiliser des termes techniques professionnels en langue anglaise. Il connaît et applique les règles d'hygiène et de sécurité. Il est capable d'assurer une mise en place avec ou sans aide. Il sait mettre en oeuvre toutes les techniques préparatoires, tous types de cuissons simples et complexes de cuisine et de pâtisserie de restauration.
Il cuisine parfaitement dans des temps imposés tous les produits à l'aide de matériels classiques ou évolutifs. Il réalise finitions et dressages sur tous supports en maîtrisant la température appropriée. Il sait faire preuve d'originalité dans son métier. Il garantie par sa capacité d'autocontrôle, les qualités organoleptiques et sanitaires des mets qu'il réalise.
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|  Galerie Bio : une bonne idée à creuser |
Depuis le 3 octobre 2009, la Galerie Bio d'Eckbolsheim, dans le Bas-Rhin, ouvre ses portes chaque 1er et 3ème samedi du mois
La Galerie Bio est un événement promotionnel en faveur de l'agriculture biologique (AB) et de l'environnement. Elle rassemble des exposants alimentaires (producteurs, viticulteurs, etc...) mais propose également des animations variées (artisanat, ateliers, dégustations...)
Lieu d'échanges et de découvertes, la Galerie Bio devrait permettre d'intéresser la population locale mais aussi des visiteurs de tous horizons, qui apprécient un type de consommation plus responsable, alliant nature, santé et respect de l'environnement. A creuser ...
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|  Le chef, c'est vous ! |  A Paris, au 113 de l'avenue de La Bourdonnais, le concept « Chef d'un soir » vous propose de passer des fourneaux à la salle de restaurant où vos invités vous attendent !
Une expérience unique, au cours de laquelle chacun peut être « Chef d'un soir » et créer un dîner complet exclusivement pour ses convives !
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| |  Ma cuisine en 3D : Gé-nial ! |
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| |  Connaissez-vous Jean Denoy ? | Organisateur de séjours oenotouristiques et de dégustations, toujours à la découverte des terroirs, spécialiste en marketing du vin, en événements et "wine tour," Jean est un fin gastronome, toujours prêt à s'enrichir de saveurs et de bonnes idées.
Dans cette rubrique il vous présente ses aventures au pays des gourmets. Apprenez à le connaître ...
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|  Les 10 règles de vie de Cuisinelove |
La santé et l'alimentation sont étroitement liées.
Cuisinelove vous invite prendre connaissance de dix règles pleines de bon sens et faciles à respecter
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|  CRÉA'TABLE, votre talent est sur Cuisinelove... | Vous aimez la décoration et le design, vous avez de l'imagination, du talent et du savoir-faire, vous vous sentez inspiré par la décoration en cuisine, alors contactez Cuisinelove.
C'est avec un immense plaisir que nous vous ouvrirons les portes de la rubrique " CRÉA'TABLE où vous pourrez exposer vos créations
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|  Cuisine chinoise : une richesse extraordinaire | La cuisine chinoise est une des plus réputées au monde, et sans doute celle qui comporte le plus de variations. Il faut plutôt parler de "cuisines" chinoises car l'aspect régional est fondamental.
Elle est à la fois liée à la société, à la philosophie et à la médecine. Essayons d'en apprendre un peu plus ...
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|  Alimentation et groupes sanguins : késako ? | Déjà Hippocrate, le père de la médecine, il y a 25 siècles recommandait, pour comprendre l'origine des maladies, d'étudier d'abord l'environnement du patient
Lorsqu'il parlait d'environnement, il tenait compte de l'environnement climatique, géographique, physique, et il insistait sur le fait d'étudier attentivement le comportement de l'individu dans sa façon de boire et de manger. Le père de la médecine s'intéressait au terrain de son patient.
Bien plus tard en 1900, c'est en Autriche et plus précisément à Vienne que le docteur Karl Landsteiner découvre le premier les groupes sanguins O, A, B, AB. Il complétera sa découverte avec le système rhésus positif et négatif aux USA avec un de ses élèves Philip Levine. Cette découverte révolutionne le monde de la médecine, car elle donne une explication sur le TERRAIN de l'homme.
En 1952, les travaux d'un biologiste français Jean Dausset donnent au monde médical l'explication d'une autre incompatibilité entre groupes sanguins : Le système HLA, qui est aussi une autre forme de terrain. Avec Thierry Liévois, Ostéopathe et responsable de l'enseignement au Collège d'Ostéopathie Traditionnelle du Nord, à Bondues
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|  Choisissez votre cuisiniste | | | | |
|  De la science dans votre assiette |
Physico-chimiste à l'Inra et aussi attaché à la direction scientifique « Nutrition humaine et sécurité des aliments », Hervé This est connu pour ses interventions « science et cuisine »
Il traque la moindre évaporation, mesure le plus petit changement de masse, de couleur…, élucidant ainsi par l'expérimentation, quelques idées reçues traînant dans les livres de cuisine ou se transmettant de génération en génération…
Cuisinelove vous invite à faire sa connaissance à travers quelques de ses plus fameux articles
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| | | Bassines en cuivre et confiture | |
| | | | Court-bouillon : ne noyez pas le poisson ! | |
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|  Cuisinelove aime la Suisse et ses fromages | La confédération suisse est un pays consommateur et producteur de fromage, tout comme la France, l'Italie et la Hollande.
Ses productions sont réputées dans le monde entier notamment avec, bien évidemment le gruyère mondialement consommé, le fromage à raclette, spécialité helvète par excellence mais aussi l'emmental, à découvrir.
D'autres productions quoique moins renommées sont tout aussi excellentes. Cuisinelove vous propose une petite balade dans ce pays du fromage et une revue de détail de ses spécialités fromagères …
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|  Petit début de cuisine en Alsace | Et c'est quoi la Flammeküeche, peuchère ?
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| |  Prime time | 
Transformer l'habitude des repas en une "aventure créative", tel est le principe de départ, et finalement réussi, d'une cuisine bruxelloise guidée et commentée à travers 140 recettes.
Un commentaire en toute simplicité, mené de main de maître par Louis Willems, journaliste gastronomique, présentateur à la télévision belge de la fameuse émission "Gourmandises", formidable vitrine des produits du terroir du plat pays.
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| |  Star en cuisine | Longtemps, la cuisine des chefs est restée un endroit secret et mystérieux.
Avec la photo, le petit écran et le web, les mentalités évoluent pour enfin mettre en valeur les mérites d'un métier difficile et magnifique. Cette rubrique consacre un espace aux stars de la cuisine dont le talent crève l'écran avec décontraction et professionnalisme.
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|  El Bully, meilleur restaurant du monde en 2009 | El Bulli : une nouvelle légende
Près de Rosas sur la Costa Brava, El Bully est élu pour la troisième fois consécutive "meilleur restaurant au monde". Dirigé par le chef Ferran Adria depuis 1982 et ouvert d'avril à octobre, il faut y réserver sa place plus d'un an à l'avance.
Ferran Adria, âgé de 45 ans, a réussi à bouleverser les codes de la gastronomie. Son menu unique composé de 25 plats permet de retrouver, selon la saison, son sorbet à l'ail blanc et aux amandes ou son quinoa de foie gras consommé. Expérimentateur de génie, il séjourne six mois de l'année dans son atelier de Barcelone pour élaborer de nouvelles recettes.
This year's, in 2010, S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants will be announced on 26th April 2010 at the Guildhall in London
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| |  Les meilleures tables 2009 de la planète | Les meilleures tables de la planète ont été élues par un jury composé de 700 professionnels,
Le palmarès complet a été publié par le magazine britannique "Restaurant". Parmi les cinquante plus grandes tables de la planète figurent 10 restaurants français avec en tête Pierre Gagnaire à la troisième position.
Voici les trois premiers du classement :
1. El Bulli , Espagne 2. The Fat Duck , Grande-Bretagne 3. Noma , Danemarh
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| |  Faites-le savoir ... | Vous avez envie de fraîcheur ?
Cuisinelove vous propose une recette pleine de douceur printanière
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|  Vive le Programme National Nutrition Santé | Manger, bouger ! La mise en place d'une politique nutritionnelle est apparue, au cours des dernières années, comme une priorité de santé publique.
Le rôle joué par la nutrition comme facteur de protection ou de risque des pathologies les plus répandues en France est de mieux en mieux compris
Même si la nutrition n'est pas le seul déterminant de ces pathologies, c'est un facteur sur lequel il est possible d'intervenir, collectivement et individuellement.
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|  Lancé en janvier 2001, le Programme National Nutrition Santé s'appuie largement sur les travaux du Haut Comité de santé publique et a pour objectif d'améliorer l'état de santé de l'ensemble de la population en agissant sur l'un de ses déterminants majeurs : la NUTRITION. |
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|  Soupes du monde | 
Inspirons-nous des nombreuses recettes que l'on trouve à travers le monde ...
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|  La France remporte la coupe du monde 2009 de la pâtisserie |  L'équipe française, composée de Jérôme de Oliveira, Jérôme Langillier et Marc Rivière, s'est imposée face à 22 nations.
Après deux jours de compétition à Lyon, dans le cadre du Sirha, les 25 et 26 janvier 2009, les trois représentants français sont montés sur la première marche du podium devançant l'Italie et la Belgique, respectivement 2e et 3e.
L'équipe française s'est également vu attribuer la Prix Dégustation.
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|     Resto.be sur votre iPhone ! | Via l'application Resto.be sur iPhone vous pouvez chercher rapidement et de manière simple un restaurant en Belgique.
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   Beau et bon, l'épicerie folle | | | |
  Mer et vignes en mai | | 10ème édition à Strasbourg du 21 au 24 Mai 2010
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 Cuisines du monde - la planète dans l'assiette | | Explorons ensemble l'incroyable variété des préparations culinaires à travers la planète
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 Bienvenido a Compañia de Chocolates | | | | |
  Fruits et légumes de saison | | | |
 Pour le plaisir ! La recette du cannelé |
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      Idée cadeau ! | | |  |
 Faites votre marché à Bruxelles | | | | |
  Conversions et équivalences | | | |
   Ekobio : le bio à domicile | | | | |
 Avez-vous la Cuisine Aptitude ? | | | | |
  Etonnement et décontraction | | | | |
   Faites un tour du monde au Salon du Chocolat | | | | |
   Marmiton.org : des milliers de recettes | | | |
 Le pastis de Nice | | Connaissez-vous le pastis du père Gil Fiorini ? | |
 Un petit nouveau sur Cuisinelove | |
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  10 règles d'or pour concevoir sa cuisine |  | La cuisine a une place privilégiée dans le coeur de l'enfant qui est en nous. La concevoir est un immense plaisir.
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  Ustensiles de cuisine |  | Les ustensiles, c'est bien utile !
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 Citations |  | "Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans le baiser savoureux et fondant de leur bouche" Anthelme Brillat-Savarin
"Neuf personnes sur dix aiment le chocolat; la dixième ment" John tullius
"La Puissance, c'est de pouvoir casser une barre de chocolat en quatre et de n'en manger qu'un carré" Judith Viorst
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 Épatant, le pliage de serviettes |  | Si vous recevez des invitésvous trouverez dans cette rubrique tout ce qu'il faut pour épater vos convives, et en prime, un lien vers un site qui va se plier en quatre pour vous satisfaire !
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 Un petit cocktail ? | | Vous avez envie de changer votre apéritif habituel contre une sensation nouvelle ?
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 Cuisinelove you ! |  | | |
 4 trésors de la Ruche pour votre forme |  | De nombreux chercheurs et médecins ont mis en avant les effets extrêmement bénéfiques des flavonoides contenus dans les produits de la ruche.
Tous les produits offrent, à des degrés divers une aide ou un potentiel d'énergie supplémentaire, de bonus et de bien-être. Essayons d'en savoir un peu plus, pour notre santé, mais aussi pour celle des abeilles.
Cliquez sur le thème qui vous intéresse ...
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 | Choco'croc : les photos du salon |
 Le Crocodile étoilé | | Les nouvelles dents du Crocodile
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 Lire les etiquettes alimentaires | Vous souhaitez apprendre à **déchiffrer les étiquettes des produits alimentaires ! Ingrédients, additifs, sel, sucres, produits allégés, OGM...
Décodons ensemble les étiquettes pour savoir ce qu'il y a vraiment dans nos assiettes !
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