 Crêpes à la banane et au chocolat | 
Une recette de Sylvain Renoux, webmaster et Pâtissier !
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| Préparation pâte à crêpe |
- 1 L de lait
- 150 g de sucre en poudre
- 3 g de sel
- 500 g de farine
- 8 oeufs
- 80 g de beurre
- 80 g d'huile
- 80 g de cointreau
(facultatif)
Commencez par mélanger les œufs, le sucre et le sel ensemble à l'aide d'un fouet.
Ajoutez la moitié du poids total de farine et la moitié du lait, puis remuez au fouet pour éviter les grumeaux.
Continuez en versant le restant de farine et de lait, et fouettez énergiquement.
Faites fondre le beurre sur un feu doux, sans le laisser roussir, puis versez le dans la pâte à crêpes ainsi que l'huile.
Pour finir, ajoutez le cointreau et mélangez l'ensemble. Cette étape est facultative et le cointreau peut aussi bien être remplacé par du rhum ou quelques gouttes de vanille.
Laisser la pâte à crêpes reposer pendant deux ou trois heures au réfrigérateur.
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| Préparation des crêpes |  Une fois la pâte à crêpes réalisée, laissez reposer pendant deux heures environ au réfrigérateur.
Ensuite, réalisez 4 crêpes que vous laissez de côté.
Poursuivez en épluchant les bananes que vous couperez en rondelles.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les bananes coupées et saupoudrez de cassonade.
Laissez caraméliser à feu doux pendant 6 à 8 mn en remuant délicatement de temps à autre à l'aide d'une cuillère en bois.
Répartissez les bananes caramélisées sur vos crêpes (sur la moitié), puis roulez-les sur elles-mêmes.
Déposez vos crêpes à la banane dans un plat beurré et mettre le tout dans un four préchauffé à 180 °C (Th. 6) pendant 10 mn.
En attendant, réalisez la sauce au chocolat. Pour cela, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (progressivement à 500W), puis ajoutez la crème que vous aurez chauffée à feu doux. Mélangez l'ensemble avec un fouet.
Déposez vos crêpes chaudes sur des assiettes à dessert. Versez un filet de sauce au chocolat sur le dessus et servez aussitôt.
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Site recommandé par Cuisinelove, ceci est une recette de :
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|  | |  | | Ingrédients ( hors pâte à crêpe) |  | - 4 crêpes (voir pâte à crêpe)
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