Voilà pour vous quelques idées variées et originales qui vous aideront sûrement à compléter votre bibliothèque et vos connaissances. Et pourquoi pas une idée de cadeau ...
Bonne lecture !
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|  Mon cours de pâtisserie ... |  Titre du livre : Mon cours de cuisine, la pâtisserie
Auteur : Fred Lucano, Marianne Magnier Moreno
Editeur : Marabout
Pâtisserie : 60 recettes de pâtisserie.
· Des photographies de pas à pas.
· Tout comprendre en un seul coup d'oeil.
· Toutes les techniques de pâtisserie.
- Comprendre comment faire fondre du chocolat, faire des choux réussis, un glaçage parfait, des muffins moelleux. Toutes les techniques sont détaillées en image pour que rien ne vous échappe.
- Un véritable cours de cuisine précis et complet.
DATE DE PARUTION : 09/2007
NOMBRE DE PAGES : 256 pages
PRIX 2009 : 15,00 €
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| Des herbes aromatiques, des salades et des fleurs. |  HERBES, FLEURS ET SALADES
Auteur : Jean Michel Lorain
Editeur : Glénat
Titre du livre : HERBES, FLEURS ET SALADES
Résumé : Avec ce livre, c'est un véritable voyage initiatique que je vous propose de faire. Laissez vous guider, visitez les jardins et les potagers, partez à la recherche de plantes plus sauvages qui se cachent dans nos forêts, aux bords des cours d'eau ou des chemins et vous découvrirez un monde merveilleux de parfums, de couleurs et de saveurs.
Le principe de ce livre : une photo de chaque produit et de nombreuses informations : historique, saisonnalité, critères de qualités, conservation, conseils d'utilisation et de cuisson, associations de saveurs avec d'autres produits, tours de mains… etc.
Vous trouverez en plus de très belles recettes illustrées de photos qui vous aideront à leur réalisation.
Langue : FRANCAIS
80 recettes
Prix de vente : environ 30 €uros
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| La cuisine italienne. Histoire d'une culture |  LA CUISINE ITALIENNE - HISTOIRE D'UNE CULTURE
Alberto Capatti , Massimo Montanari
Paru le: 02/05/2002
Editeur : Seuil
Résumé : Longtemps les historiens ont dénié à la cuisine et à la gastronomie leur identité propre.
La cuisine italienne n'était que le reflet d'une histoire particulière, sans réelle cohérence, à l'image des nombreuses régions qui composaient le pays. Aujourd'hui encore, doit-on parler d'une cuisine italienne ou de traditions plurielles ? Bousculant certains lieux communs tout autant que les méthodes d'approche les plus courantes de l'histoire de la cuisine, Massimo Montanari et Alberto Capatti répondent sans hésitation : " oui ".
Langue : FRANÇAIS
Broché
Format du livre : 14cm x 20,5cm
Pagination : 422 pages
Prix : environ 22 € |
| Verrines |  LE MEILLEUR DES VERRINES
BOUDSOCK, N.
Titre du livre : LE MEILLEUR DES VERRINES
Auteur(s) : BOUDSOCK, N.
Résumé : 75 recettes illustrées de verres gourmands à déguster à l'apéritif, en entrée, en plat principal ou en dessert.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 18 X 18 cm
Pagination : 78 p.
Prix : environ 8 € |
| Ecole Lenôtre |  ECOLE LENOTRE
Préface de gaston Lenôtre
Titre du livre :ECOLE LENOTRE - La pâtisserie
Auteur(s) :grands classiques et créations
Résumé : Dans la pure tradition initiée par Gaston Lenôtre, l'École Lenôtre offre dans cet ouvrage une parfaite illustration de son savoir-faire unique : créativité, qualité, passion, amour du travail bien fait.
Les professionnels, confirmés ou débutants, comme les amateurs de "vraie" pâtisserie y puiseront l'inspiration entre classicisme et innovation.
Langue : FRANCAIS
Format 22 x 28,5 cm
Pagination : 280 pages couleur
Prix : environ 47 € |
| PIC Anne-Sophie |  RECETTES POUR RECEVOIR
PIC Anne-Sophie
Titre du livre : RECETTES POUR RECEVOIR
Auteur : PIC Anne-Sophie
Résumé : Anne Sophie Pic, la quatrième femme à obtenir trois étoiles au Michelin (et la seule en activité), troisième de sa famille, élue chef de l'année par ses pairs en 2007 vous aide à pratiquer une cuisine simple en mettant ses lecteurs en confiance. L'étoile montante de la cuisine livre un ouvrage très pratique avec une petite touche personnelle, alliance de tradition et d'innovation culinaire. Un livre à mettre entre toutes les mains !
Langue : FRANÇAIS
Nombre de pages : 124 p. 6 HACHETTE
Parution : 2008.
Prix : environ 15 € |
| Cuillères gourmandes |  CUILLÈRES GOURMANDES
Benoît Molin.
Titre du livre : CUILLÈRES GOURMANDES
Auteur : Benoît Molin.
Résumé : 80 recettes salées et sucrées pour renouveler les cocktails et buffets, avec des cuillères à consommer d'un geste.
Langue : FRANÇAIS
Nombre de pages : 160 pages couleur.
Prix : environ 25 € |
| Amoureux de Vanille |  LE MEILLEUR DE LA VANILLE
Michèle VILLEMUR
Titre du livre : LE MEILLEUR DE LA VANILLE
Auteur :
Résumé : Michèle Villemur nous invite à découvrir la vanille, "l'or noir" de Madagascar. Plus de 40 Chefs étoilés succombent à son parfum : carré de porc laqué, noix de Saint-Jacques... tous se marient harmonieusement à son parfum capiteux. Au total 82 recettes salées et sucrées.
Langue : FRANÇAIS
Format : 22 x 30 cm
Nombre de pages : 176 pages
Prix : environ 31 €
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| Apprendre et évoluer |  MON COURS DE CUISINE
60 recettes de base en cuisine.
Keda BLACK - Marabout
Titre du livre : LE MEILLEUR DES VERRINES
Auteur(s) : Keda BLACK
Résumé : Vous y retrouverez des photographies de pas à pas pour tout comprendre en un seul coup d'œil quelles que soient les techniques : apprendre à faire une béchamel pour ensuite faire des gratins, des lasagnes ou un soufflé , apprendre à rôtir une viande, confire des légumes pour une ratatouille, préparer une farce, faire une sauce pour un steak, bref tout ce qui est utile pour cuisiner au quotidien. Un véritable cours de cuisine précis et complet.
Langue : FRANCAIS
Nombre de pages : 256 p.
Format : 190 mm x 240 mm.
Parution : juin 2007.
Prix : environ 15 € |
| Inavouable |  LES RECETTES INAVOUABLES
CRUSE, SEYMOURINA
Titre du livre : LES RECETTES INAVOUABLES
Auteur(s) : CRUSE, SEYMOURINA
Résumé : L'ouvrage propose 80 recettes, 45 salées, 35 sucrées, qui utilisent des produits de consommation courante : Coca-Cola, boursin, lait concentré Nestlé, etc.
Langue : FRANCAIS
Collection : CUISINE
Format du livre : 27 X 21,5 cm
Pagination : 140 p.
Prix : environ 18 € |
| De bonnes bases en cuisine |  TOUTES LES BASES ET LES RECETTES DE LA BONNE CUISINE
AMELIE BAR
Titre du livre : TOUTES LES BASES ET LES RECETTES DE LA BONNE CUISINE Auteur :AMELIE BAR
Résumé : Pour bien savoir cuisiner, il n'est pas nécessaire de connaître ou de collectionner d'innombrables recettes, mais il faut posséder toutes les bases de la cuisine, de la vraie cuisine française, renommée dans le monde entier.
L'auteur, ayant une longue expérience des cours de cuisine, connaît bien les difficultés des débutants. Elle leur indique le chemin à suivre et les prévient des gestes à éviter.
La cuisine n'est pas seulement faite de " savoir-faire ", mais elle réclame du goût, de l'imagination pour ne pas tomber dans la monotonie. Toute recette de base s'accompagne ici de nombreuses variantes. Ces variantes vous permettent de créer des recettes originales.
Langue : FRANCAIS
Pagination : 500 p.
Prix : environ 13 € |
| | Aphrodite |  LES DELICES D APHRODITE
MAVROMMATIS, ANDREAS
Titre du livre : LES DELICES D APHRODITE
Auteur(s) : MAVROMMATIS, ANDREAS
Résumé : Originaire de Chypre, là où naquit Aphrodite, le cuisinier et restaurateur A. Mavrommatis évoque la cuisine et la gastronomie, la douceur de vivre, les marchés, les petits ports et l'artisanat de l'île de son enfance. Spécialiste de la cuisine grecque, il présente 80 recettes faciles à réaliser.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 24 X 21 cm
Pagination : 183 p.
Prix : environ 29 € |
| Inde |  CE SOIR C'EST CUISINE INDIENNE
COLLECTIF
Titre du livre : CE SOIR C'EST CUISINE INDIENNE
Auteur(s) : COLLECTIF
Résumé : Kate la styliste et Jean-François le cuisinier apportent des solutions pratiques pour réussir la cuisine et la décoration dans une ambiance ou un thème particulier.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 19 X 22 cm
Pagination : 80 p.
Prix : environ 8 € |
| LASAGNES |  LASAGNES
Lucia Pantaleoni
Titre du livre : LASAGNES
Auteur(s) : Lucia Pantaleoni
Résumé :30 recettes de lasagnes issues de la plus pure tradition italienne, composées de légumes, jambon, ricotta, poisson, volaille, ou encore de crustacés, à déguster entre amis, en famille ou en tête à tête.
Pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !. .
Langue : FRANCAIS
Nombre de pages : 62 pages
Poids : 370 g
Dimensions : 20cm x 20cm x 1,3cm.
Prix : environ 7 € |
| Mon pain |  JE FAIS MON PAIN
LEWIS, SARAH
Titre du livre : JE FAIS MON PAIN
Auteur(s) : LEWIS, SARAH
Résumé : 75 recettes et une longue introduction sont proposées pour apprendre à se servir d'une machine à pain. Des astuces pour confectionner, par exemple, des tresses ou encore des baguettes épis pour ceux qui veulent faire leur pain de manière traditionnelle.
Langue : FRANCAIS
Collection : PRATIQUE
Format du livre : 25 X 23 cm
Pagination : 144 p.
Prix : environ 15 € |
| Espagne |  MOVIDA : CUISINE FAMILIALE ESPAGNOLE
CAMORRA, FRANCK
Titre du livre : MOVIDA : CUISINE FAMILIALE ESPAGNOLE
Auteur(s) : CAMORRA, FRANCK
Résumé : F. Camorra, jeune chef du restaurant La Movida, livre plus de 100 recettes emblématiques de la cuisine espagnole : tapas, desserts, soupes, viandes... Il décrit aussi les produits de base et les méthodes de cuisson.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 25 X 21 cm
Pagination : 368 p.
Prix : environ 25 € |
| Entrées légères |  ENTREES ESPRIT LEGER
ROSEMBERG
Titre du livre : ENTREES ESPRIT LEGER
Auteur(s) : ROSEMBERG
Résumé : Recettes d'entrées à cuisiner en toute occasion en combinant bonne cuisine et équilibre alimentaire selon les principes diététiques de la méthode KiloDiet, rappelée en début d'ouvrage.
Langue : FRANCAIS
Collection : CUISINE
Format du livre : 20 X 14 cm
Pagination : 103 p.
Prix : environ 7 € |
| Huile magique |  L'HUILE D'ARGAN
CABRE MONIQUE
Titre du livre : L'HUILE D'ARGAN
Auteur(s) : CABRE MONIQUE
Résumé : Livre consacré à l'huile d'argan et à ses vertus : source de vitamine E et d'oméga 3, elle soigne les affections cutanées, régularise le taux de cholestérol, soulage les douleurs articulaires et rhumatismales, apaise l'hypertension.
Ce livre montre comment elle est utilisée au Maroc dont elle est originaire, ses usages cosmétiques et culinaires. Des recettes de cuisine sont proposées.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 30 X 20 cm
Pagination : 151 p.
Prix : environ 29 € |
| Femmes pressées |  PETITS PLATS POUR FEMMES PRESSEES
AUBONNET-CAUPIN, SYLVIE
Titre du livre : PETITS PLATS POUR FEMMES PRESSEES
Auteur(s) : AUBONNET-CAUPIN, SYLVIE
Résumé : Des recettes simples pour concilier vie professionnelle, éducation des enfants et bonne cuisine. Elles sont classées en entrées, poissons, viandes, légumes, desserts, sauces, accompagnements et pâtes de base : fondants au roquefort, pain de saumon, porc à l'ananas, bavarois au citron, caramels au chocolat...
Langue : FRANCAIS
Collection : CUISINE
Format du livre : 20 X 20 cm
Pagination : 97 p.
Prix : environ 19.50 € |
| Brazil ! |  COULEURS ET SAVEURS : LES SECRETS D'UNE CUISINIERE BRESILIENNE
Titre du livre : COULEURS ET SAVEURS : LES SECRETS D'UNE CUISINIERE BRESILIENNE
Résumé : Des recettes colorées pour découvrir par la cuisine ce véritable sous-continent qu'est le Brésil.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 29 cm
Pagination : 136 p.
Description : illustrations en noir et en couleur
Prix : environ 10 € |
| Bistrot |  LA CUISINE DES BISTROTS
NEVERY, ERIC
Titre du livre : LA CUISINE DES BISTROTS
Auteur(s) : NEVERY, ERIC
Résumé : Des recettes tirées du répertoire de la cuisine de bistrot, à partager entre amis ou en famille.
Langue : FRANCAIS
Collection : COULEUR CUISINE
Format du livre : 24 X 17 cm
Pagination : 64 p.
Prix : environ 7 € |
| Appétit des tout-petits |  IMAGIER DES TOUT-PETITS / LES REPAS
FRANCE SENGEL
Titre du livre : IMAGIER DES TOUT-PETITS / LES REPAS
Auteur(s) : FRANCE SENGEL
Résumé : Pour apprendre à nommer et à reconnaître les ustensiles nécessaires au déroulement d'un repas et quelques aliments comme le fromage, la confiture, le lait, une tomate, etc.
Langue : FRANCAIS
Collection : IMAGIER DES TOUT-PETITS
Format du livre : 15 X 14 cm
Pagination : 12 p.
Description : illustrations en couleur
Prix : environ 5 € |
| Les réponses |  100 REPONSES SUR... LA CUISINE
MAISONNEUVE
Titre du livre : 100 REPONSES SUR... LA CUISINE
Auteur(s) : MAISONNEUVE
Résumé : Questions-réponses pour s'initier, revoir ou approfondir les connaissances historiques, culturelles et pratiques dans le domaine de l'art culinaire.
Langue : FRANCAIS
Collection : 100 REPONSES SU
Format du livre : 17 X 12 cm
Pagination : 110 p.
Prix : environ 7 € |
| | Aromates |  AROMATES ET SORTILEGES
SAPIN/AUBRUN
Titre du livre : AROMATES ET SORTILEGES
Auteur(s) : SAPIN/AUBRUN
Résumé : Cécile et Manon testent leurs recettes de cuisine sur leurs frères et soeurs avant qu'elles n'ouvrent leur propre restaurant. Mais les plats réalisés et goûtés ont de drôles effets !
Langue : FRANCAIS
Collection : MOI, J'AIME LES
Format du livre : 18 X 12 cm
Pagination : 72 p.
Prix : environ 7 € |
| Fromage |  GUIDE DU FROMAGE
BARTHELEMY, ROLAND
Titre du livre : GUIDE DU FROMAGE
Auteur(s) : BARTHELEMY, ROLAND
Résumé : Conseils d'achat et de conservation, informations pratiques et anecdotes, caractéristiques techniques de 1.200 fromages (nationalité, terroir, type de lait, label, affinage optimal). Coups de coeur pour 100 fromages par un grand fromager.
Langue : FRANCAIS
Collection : CUISINE
Format du livre : 23 X 16 cm
Pagination : 192 p.
Prix : environ 10 € |
| Astuces |  LES ASTUCES DE MA GRAND-MERE
Titre du livre : LES ASTUCES DE MA GRAND-MERE
Auteur(s) : XXX
Résumé : Prenez soin de votre intérieur comme de vous même en confectionnant toutes sortes de produits et de remêdes, utilisez toutes les astuces de nos grands-mêres : parfums d'ambiance, bougies, déécoctions...
Langue : FRANCAIS
Collection : SECRETS DE FAMI
Format du livre : 25x26x16 cm
Prix : environ 12 € |
| L'herbier érotique |  HERBIER EROTIQUE-LÉGENDE DES PLANTES APHRODISIAQUES
BERTRAND
Titre du livre : L'HERBIER ÉROTIQUE-LÉGENDE DES PLANTES APHRODISIAQUES
Auteur(s) : BERTRAND
Résumé : Présente par ordre alphabétique le pouvoir de quelque cent vingt plantes sur la sexualité.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 34 X 23 cm
Pagination : 210 p.
Description : illustrations en noir et en couleur
Prix : environ 35 € |
| Cuisine provençale, té ! |  LE MEILLEUR DE LA CUISINE PROVENÇALE
BERNADOU, JACQUES
Titre du livre : LE MEILLEUR DE LA CUISINE PROVENÇALE
Auteur(s) : BERNADOU, JACQUES
Résumé : Soixante recettes de cuisine provençale illustrées. Du pain-bagnat au grand aïoli, Jacques Bernadou nous explique en chemin comment réussir la bouillabaisse, nous donne les clefs du capuçon en civet; en bref, il nous fait entrer dans la cuisine provençale par la grande porte.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 19 x 14 cm
Pagination : 62 p.
Description : illustrations en couleur
Prix : environ 10 € |
| Gratinez ! |  LES GRATINS DE CHRISTOPHE
FELDER CHRISTOPHE
Titre du livre : LES GRATINS DE CHRISTOPHE
Auteur(s) : FELDER CHRISTOPHE
Résumé : Christophe Felder présente quatre-vingt recettes simples de gratins salés et sucrés, classiques ou originales, à déguster en plat unique, en accompagnement de viandes ou de poissons ou en dessert : gratin abricots, biscuits cuillère au Cointreau, cola aux framboises, macaronis au thon, figues au fenouil, blettes au roquefort...
Langue : FRANCAIS
Collection : CUISINE MENAGER
Format du livre : 27 X 20 cm
Pagination : 159 p.
Prix : environ 25 € |
| Mon four à bois |  COMPRENDRE, UTILISER ET CUISINER AU FOUR A BOIS
TISSERAND, CATHERINE
Titre du livre : COMPRENDRE, UTILISER ET CUISINER AU FOUR A BOIS
Auteur(s) : TISSERAND, CATHERINE
Résumé : Guide d'utilisation des fours à bois. Retrace l'histoire de la cuisson au bois et propose des conseils pour choisir un four à bois, l'utiliser, organiser une journée de fournée et des recettes de pains, de pizzas, de poissons, de viandes et de desserts : flammenkuche, côte de boeuf au gril, ratatouille, gâteau aux amandes, etc.
Langue : FRANCAIS
Collection : DELTA 2000. CUISINE
Format du livre : 22 X 13 cm
Pagination : 94 p.
Description : illustrations en couleur
Prix : environ 6 € |
| Nouvelles d'Orient |  NOUILLES ASIATIQUES
LEBLANC, BEVERLY
Titre du livre : NOUILLES ASIATIQUES
Auteur(s) : LEBLANC, BEVERLY
Résumé : Des recettes traditionnelles asiatiques pour préparer des salades, des soupes, des nouilles sautées, des plats principaux : nouilles chinoises au crabe, salade de canard laqué, pad thaï, soupe de champignons au tofu, etc.
Langue : FRANCAIS
Collection : WEEK END CUSINE
Format du livre : 23 X 23 cm
Pagination : 96 p.
Prix : environ 4,50 € |
| Gourmandises |  GRAND-MERE SUCRE, GRAND-PERE CHOCOLAT
BIGOT, GIGI
Titre du livre : GRAND-MERE SUCRE, GRAND-PERE CHOCOLAT
Auteur(s) : BIGOT, GIGI
Résumé : Un grand-père Chocolat et une grand-mère Sucre s'aiment et se disent des mots doux. Un jour, ils se fâchent et se disent des mots durs. Mais, bientôt, par la magie des mots, ils se retrouvent parce qu'ils se sont trop manqués.
Langue : FRANCAIS
Collection : LES BELLES HISTOIRES DES TOUT-PETIT
Format du livre : 19 X 19 cm
Pagination : 28 p.
Description : illustrations en couleur
Prix : environ 5 € |
| Champignons |  CHAMPIGNONS, JE VOUS AIME...
VIGOT-LAGANDRE, BEATRICE
Titre du livre : CHAMPIGNONS, JE VOUS AIME...
Auteur(s) : VIGOT-LAGANDRE, BEATRICE
Résumé : Des dizaines d'idées pour cuisiner les champignons pour tous les jours et pour les grandes occasions.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 22 X 14 cm
Pagination : 71 p
Prix : environ 10 € |
| Lyonnais de coeur ! |  LYON et ses marchés
POIRIEUX, CORINNE
Titre du livre : LYON ET SES MARCHES
Auteur(s) : POIRIEUX, CORINNE
Résumé : Lyon a toujours été une ville de marchés. Évoquer les marchés hebdomadaires ou saisonniers de Lyon et de ses environs, c'est entrer dans le corps économique de la ville, c'est en percevoir ses rythmes, ses senteurs, ses coutumes. La qualité et la diversité des produits de nos marchés, issus d'une tradition multi-séculaire, influencent depuis toujours menus et recettes de la cuisine lyonnaise. Car les marchés du Grand Lyon, approvisionnés par les terroirs d'exception que sont le Lyonnais et le Beaujolais, alimentent aussi les 1000 et 1 bouchons et autres lieux du bien-manger de la capitale mondiale de la gastronomie.
Langue : FRANCAIS
Prix : environ 15 € |
| | Beignets et gaufres |  BEIGNETS ET GAUFFRES
LUCCHINI, SANDRA
Titre du livre : BEIGNETS ET GAUFFRES
Auteur(s) : LUCCHINI, SANDRA
Résumé : Une grande diversité de recettes accessibles à tous par leur simplicité.
Langue : FRANCAIS
Collection : DELTA 2000 CUIS
Format du livre : 22 X 13 cm
Pagination : 96 p.
Prix : environ 6 € |
| T'as ou t'apas ? |  LES TAPAS
LARRART, THIERRY
Titre du livre : LES TAPAS
Auteur(s) : LARRART, THIERRY
Résumé : Venus d'Espagne, ces amuse-gueules que l'on déguste dans les bars ou les auberges sont aussi variés que leur pays. Cet ouvrage propose des recettes de tapas, des plus simples aux plus sophistiqués.
Langue : FRANCAIS
Collection : DELTA 2000
Format du livre : 22 X 13 cm
Pagination : 95 p.
Prix : environ 6 € |
| Les en-cas crus |  TOUT CRU
CUPILLARD, VALERIE
Titre du livre : TOUT CRU
Auteur(s) : CUPILLARD, VALERIE
Résumé : Des indices pour préparer des petits en-cas rapides, et bénéficier au maximum des nutriments des ingrédients bio et crus. Sans gluten, sans laitage.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 16,5 X 12 cm
Pagination : 96 p.
Prix : environ 5 € |
| Bravo mesdames ! |  ELLES SONT CHEFS : GRANDES DAMES DE LA CUISINE CONTEMPORAINE
PUDLOWSKI, GILLES
Titre du livre : ELLES SONT CHEFS : GRANDES DAMES DE LA CUISINE CONTEMPORAINE
Auteur(s) : PUDLOWSKI, GILLES
Résumé : Rend hommage aux femmes chefs françaises et européennes qui invitent, à travers une centaine de recettes, à découvrir leur talent culinaire.
Langue : FRANCAIS
Collection : GASTRONOMIE CUI
Format du livre : 28 X 24 cm
Pagination : 191 p.
Prix : environ 40 € |
| Alimentation végétarienne |  L'ALIMENTATION VEGETARIENNE
FIEVET IZARD
Titre du livre : L'ALIMENTATION VEGETARIENNE
Auteur(s) : FIEVET IZARD
Résumé : De la différence entre végétarisme, végétalisme, crudivorisme, frugivorisme, alimentation biologique, etc. L'ouvrage indique ensuite les bases de l'alimentation végétarienne en mettant l'accent sur l'importance des végétaux pour la santé. Il donne enfin les méthodes de la cuisine végétarienne, accompagnées de recettes variées.
Langue : FRANCAIS
Collection : DIETETIQUE
Format du livre : 24 X 17 cm
Pagination : 168 p.
Prix : environ 15 € |
| Le routard des grands chefs |  GUIDE DU ROUTARD PETITS RESTOS DES GRANDS CHEFS 2007/2008
Titre du livre : GUIDE DU ROUTARD PETITS RESTOS DES GRANDS CHEFS 2007/2008
Résumé : Environ 700 adresses réactualisées de restaurants en France dont l'accueil et la cuisine sont de grande qualité à des prix modérés (70% des restos à moins de 30 euros). Avec un classement par ordre alphabétique de région, 5 cartes découpées par région avec toutes les adresses positionnées.
Langue : FRANCAIS
Collection : GUIDES VOYAGE
Format du livre : 11 X 19 cm
Pagination : 399 p.
Prix : environ 20 € |
| L'oeuf ou la poule ? |  RECETTES ET AUTRES HISTOIRES DE POULES
LAURENDON, LAURENCE
Titre du livre : RECETTES ET AUTRES HISTOIRES DE POULES
Auteur(s) : LAURENDON, LAURENCE
Résumé : Plus de 70 recettes à base de poule et d'oeufs récoltées aux 4 coins du monde. Livre de cuisine mais aussi véritable voyage à travers les continents, qui nous fait découvrir l'histoire et la symbolique de cet animal.
Langue : FRANCAIS
Collection : AUTRES FORMATS
Format du livre : 23x3x cm
Prix : environ 15 € |
| Curry d'asie |  PETIT CURRY
VASSALLO, JODY
Titre du livre : PETIT CURRY
Auteur(s) : VASSALLO, JODY
Résumé : 28 recettes de currys inspirées des traditions de l'Asie : currys de fruits de mer, currys thaïlandais au lait de coco, currys indiens crémeux et épicés, etc.
Langue : FRANCAIS
Collection : AUTRES FORMATS
Format du livre : 19 X 19 cm
Pagination : 62 p.
Prix : environ 8 € |
| Jardin sauvage |  LA CUISINE SAUVAGE AU JARDIN
BERTRAND
Titre du livre : LA CUISINE SAUVAGE AU JARDIN
Auteur(s) : BERTRAND
Résumé : Cet herbier illustré recense 25 herbes sauvages présentes dans les jardins. Il offre des conseils de cueillette et de récolte. Soixante plats accommodant ces plantes sont ensuite proposés.
Langue : FRANCAIS
Collection : TERRE DE POCHE
Format du livre : 18 X 11 cm
Pagination : 174 p.
Prix : environ 5 € |
| Cholestérock'and roll ! |  MON REGIME ANTI-CHOLESTEROL
LIEGEOIS VERONIQUE
Titre du livre : MON REGIME ANTI-CHOLESTEROL
Auteur(s) : LIEGEOIS VERONIQUE
Résumé : Description des principes du régime anticholestérol, conseils pour faire ses courses, manger équilibré, organiser ses menus... et 120 recettes.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 21 x 15 cm
Pagination : 240 p.
Prix : environ 16 € |
| | Cheesecakes |  CHEESECAKES
LAGORCE, STEPHANE
Titre du livre : CHEESECAKES
Auteur(s) : LAGORCE, STEPHANE
Résumé : 30 recettes de cheesecake au citron, aux fruits rouges...
Langue : FRANCAIS
Collection : PETITS PRATIQUE
Format du livre : 20 X 17 cm
Pagination : 62 p.
Prix : environ 5 € |
| Du ventre et du coeur ! |  UNE BONNE ALIMENTATION POUR UN BON COEUR
MONETA
Titre du livre : UNE BONNE ALIMENTATION POUR UN BON COEUR
Auteur(s) : MONETA
Résumé : Nombreux conseils pratiques pour acquérir les règles de base de l'alimentation, avec des conseils de menus et de recettes adaptées, pour les personnes souffrant de troubles du coeur (cardiaques obèses, diabétiques, dyslipidémiques...).
Langue : FRANCAIS
Collection : POCHE SANTE DVL
Format du livre : 18 X 11 cm
Pagination : 153 p.
Prix : environ 5 € |
| L'art d'accommoder les restes |  CUISINE AVEC TROIS FOIS RIEN
ANDRIEU, JULIE
Titre du livre : JULIE CUISINE AVEC TROIS FOIS RIEN
Auteur(s) : ANDRIEU, JULIE
Résumé : Près de 40 recettes de plats chauds et froids et de desserts, préparés en accommodant les restes ou en utilisant des conserves, des surgelés ou des produits d'épicerie de base, pour réaliser : des crab-cakes, des gnocchis aux pommes de terre, des chaussons aux pommes ou au camembert, des madeleines à la fleur d'oranger, une tatin d'ananas aux épices, etc.
Langue : FRANCAIS
Collection : PRATIQUE
Format du livre : 29 X 20 cm
Pagination : 90 p.
Prix : environ 15 € |
| Cuisine juive |  TRESORS DE LA TABLE JUIVE
CHICHE-YANA, MARTINE
Titre du livre : TRESORS DE LA TABLE JUIVE
Auteur(s) : CHICHE-YANA, MARTINE
Résumé : Pour faire découvrir la cuisine juive comme art de vivre, l'ouvrage détaille chaque célébration, les étapes de son déroulement, les différentes coutumes et les plats traditionnels de toutes origines avec leur recette et leur symbolique. Les plats s'éclairent d'un arrière-plan historique, sociologique et pédagogique.
Langue : FRANCAIS
Collection : TRESORS DE ...
Format du livre : 24 X 20 cm
Pagination : 447 p.
Prix : environ 20 € |
| Facile et rapide |  PATES ET NOUILLES : RECETTES DE PREPARATION FACILE & RAPIDE
COLLECTIF
Résumé : 140 recettes présentées pas à pas, avec des conseils et des propositions de variantes : préparations de base (bouillons, sauce italienne au fromage), soupes, repas légers (linguine au jambon fumé, coquilles de poulet...), viandes et volailles, poissons et fruits de mer (marmite de calmars et de pâtes, nouilles aux crevettes...), pâtes aux légumes, desserts (nids aux pistaches et au miel...).
Langue : FRANCAIS
Collection : BONNE CUISINE
Prix : environ 10 € |
| Apéro party ! |  APERO PARTY !
DROUET, VALERY
Titre du livre : APERO PARTY!
Auteur(s) : DROUET, VALERY
Résumé : 52 recettes de bouchées conviviales et originales, amuse-gueules, cuillerées, minitartines, etc. 52 recettes salées et sucrées, chaudes ou froides, expliquées pas à pas.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 19 X 19 cm
Pagination : 96 p.
Prix : environ 7 € |
| Racontes-moi tes salades |  LES SALADES
CHATTARD
Titre du livre : LES SALADES
Auteur(s) : CHATTARD
Résumé : Simples ou composées, les salades peuvent se décliner à l'infini. Oeufs, poissons ou viandes, fromages, fruits..., tous les ingrédients classiques peuvent les agrémenter. Une sélection de recettes légères ou composant de véritables plats uniques.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 19 X 13 cm
Pagination : 123 p.
Prix : environ 5 € |
| Cassis, moutarde et pain d'épices |  CASSIS, MOUTARDE ET PAIN D'EPICES
RENAUD, GUY
Titre du livre : CASSIS, MOUTARDE ET PAIN D'EPICES
Auteur(s) : RENAUD, GUY
Résumé : Cette trilogie évoque la douceur de vivre bourguignonne.
Langue : FRANCAIS
Collection : PLURIELS
Format du livre : 24 X 17 cm
Pagination : 64 p.
Prix : environ 8 € |
| Ail,ail,ail ! |  AIL TOUT UN PLAT
PERRY SARA
Titre du livre : AIL TOUT UN PLAT
Auteur(s) : PERRY SARA
Résumé : Qu'il soit blanc, rose, entier ou en gousse, qu'il soit cru, haché, pilé ou émincé, l'ail n'est pas seulement une plante potagère, mais aussi un assaisonnement savoureux et indispensable en cuisine. Il a le pouvoir d'améliorer les vinaigrettes de manière audacieuse, de rehausser le goût des viandes, des fruits de mer ou des pâtes, de donner vie à tout plat qui autrement risquerait d'être fade. Qui saurait résister à une tête d'ail en chemise rôtie au four accompagnant une côtelette d'agneau grillée à l'ail et au romarin ? Et qui oserait faire la tête à un filet mignon au porto et à l'ail ? Il ne tient qu'à vous de découvrir que les 70 recettes de ce livre sont synonymes de pur bonheur.
Langue : FRANCAIS
Collection : TOUT UN PLAT
Format du livre : 23 X 23 cm
Pagination : 123 p.
Prix : environ 21 € |
| My name is SAVOY, Guy SAVOY |  LA CUISINE DE MES BISTROTS
SAVOY, GUY
Titre du livre : LA CUISINE DE MES BISTROTS
Auteur(s) : SAVOY, GUY
Résumé : Cent recettes de bistrot, simples et authentiques, présentées par le chef Guy Savoy (deux étoiles) sous forme de balade gourmande dans les menus des six bistrots parisiens qu'il possède.
Langue : FRANCAIS
Collection : CUISINE
Format du livre : 29 X 23 cm
Pagination : 191 p.
Prix : environ 31,50 € |
| La magie des petits légumes |  LA MAGIE DES PETITS LEGUMES
ETIENNE
Titre du livre : LA MAGIE DES PETITS LEGUMES
Auteur(s) : ETIENNE
Résumé : Le chef avignonnais révèle ses tours de main sur l'art de cuisiner les légumes : carottes, navets, aubergines, topinambours... et livre quelques recettes printanières en employant des modes de cuisson qui préserve les qualités diététiques des légumes.
Langue : FRANCAIS
Collection : LA MAGIE DE...
Format du livre : 24 X 18 cm
Pagination : 141 p.
Prix : environ 20 € |
| | Histoire de la cave à vins |  LES CAVES A VINS
DONZENAC MARCEL
Titre du livre : LES CAVES A VINS
Auteur(s) : DONZENAC MARCEL
Résumé : La cave, aussi ancienne que le vin lui-même, remonte à la plus haute Antiquité et n'a pratiquement pas changé jusqu'au dernier quart du XXe siècle... Mais une véritable révolution a suivi. Nos aïeux vivaient surtout dans des maisons individuelles aux murs épais... Aujourd'hui, nous habitons en ville à plus de 70%, ou dans des pavillons le plus souvent construits sans cave. Il a donc fallu repenser les caves, et même les réinventer pour répondre à ces nouveaux impératifs.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 19 X 13 cm
Pagination : 128 p.
Prix : environ 5 € |
| Macarons à gogo |  MACARONS
MEREL, PHILIPPE
Titre du livre : MACARONS
Auteur(s) : MEREL, PHILIPPE
Résumé : 45 recettes de macarons testées et expliquées de façon claire avec des idées de présentation différentes. Une collection autour des tendances culinaires du moment, avec des photographies au stylisme volontairement décalé.
Langue : FRANCAIS
Collection : CUISINE
Format du livre : 26 X 16 cm
Pagination : 196 p.
Prix : environ 10,50 € |
| Cuisine arménienne |  LA CUISINE ARMENIENNE
BARAVIAN NATHALIE
Titre du livre : LA CUISINE ARMENIENNE
Auteur(s) : BARAVIAN NATHALIE
Résumé : A la fois autobiographique et ethnoculturel, cet ouvrage présente l'essentiel des recettes de la cuisine arménienne, forte de son identité mais aussi métissée par la proximité des cultures russe, grecque ou encore libanaise.
Langue : FRANCAIS
Collection : CUISINE
Format du livre : 29 X 18 cm
Pagination : 157 p.
Prix : environ 29 € |
| Les recettes de l'Amour |  LES CUISINES DE L'AMOUR
VIE, BLANDINE
Titre du livre : LES CUISINES DE L'AMOUR
Auteur(s) : VIE, BLANDINE
Résumé : Des menus pour toutes les situations que traverse une histoire d'amour (rencontre, érotisme, tendresse, rupture, retrouvailles, etc.). Chaque menu est une courte saynète où l'humour, la littérature et la gourmandise sont étroitememnt mêlés. Tous les menus sont accompagnés de vins dont l'appellation, le nom, la cuvée, le domaine ou le nom du propriétaire font aussi référence à l'amour.
Langue : FRANCAIS
Collection : CUISINE
Format du livre : 22 X 16 cm
Pagination : 280 p.
Prix : environ 25 € |
| Barbecue |  QUOI DE NEUF AUTOUR DU BARBECUE ?
RUBIN, MICHEL
Titre du livre : QUOI DE NEUF AUTOUR DU BARBECUE
Auteur(s) : RUBIN, MICHEL
Résumé : Après une présentation de l'origine du barbecue, des conseils de sécurité, sur le choix du matériel, sur la cuisson et des remarques générales sur la manière d'apprêter les différents aliments, propose des recettes de base (marinades, beurres, sauces) puis une soixantaine de recettes pour composer un repas entier au barbecue, depuis les bouchées apéritives jusqu'au dessert.
Langue : FRANCAIS
Collection : DELTA 2000
Format du livre : 22 X 13 cm
Pagination : 96 p.
Prix : environ 6 € |
| Terrines |  LES TERRINES
BLANDINE, AVERILL
Titre du livre : LES TERRINES
Auteur(s) : BLANDINE, AVERILL
Résumé : Des recettes de terrines à base de légumes, de poissons, de coquillages, de viandes ou encore sucrées, avec des recettes de sauces et de coulis d'accompagnement. Pour chacune, le degré de difficulté, le coût, le nombre de personnes et les temps de préparation, de cuisson et de repos sont indiqués.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 23 X 24 cm
Pagination : 164 p.
Prix : environ 13 € |
| Cuisine sucrée |  CUISINE SUCREE
COLLECTIF
Titre du livre : CUISINE SUCREE
Auteur(s) : COLLECTIF
Résumé : Une carte des desserts, aussi attrayante que variée, qui annonce une authentique révolution en cuisine ; près de 80 recettes et plus de 260 formules. Dix chefs sont réunis dans cet ouvrage pour y déployer leur style propre, mis en oeuvre par des techniques innovatrices et des formules dépurées, dont certaines ont déjà été présentées dans la revue professionnelle La Confiteria Espanola et révisées pour l'occasion ; d'autres constituent un matériel inédit, publié pour la première fois dans ce livre. Une illustration inestimable de l'excellent moment que traverse la cuisine sucrée dans le segment de la restauration, un outil de travail efficace également.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 21 X 30 cm
Pagination : 216 p.
Prix : environ 55 € |
| Complètement fondues ! |  FONDUES
XXX
Titre du livre : FONDUES
Résumé : Présente des recettes faciles à réaliser, classiques ou originales, pour toutes les occasions, que ce soit pour des végétariens, des gourmands ou des personnes au régime : fondues à la viande ou à base de produits de la mer, au fromage et aux asperges, au poulet épicé, à la feta et aux olives, à la banane et au rhum, au moka et aux macarons...
Langue : FRANCAIS
Collection : DIVERS CUISINE
Format du livre : 28 X 23 cm
Pagination : 96 p.
Prix : environ 8 € |
| Tout ROBUCHON |  TOUT ROBUCHON
ROBUCHON, JOËL
Titre du livre : TOUT ROBUCHON
Auteur(s) : ROBUCHON, JOËL
Résumé : Catalogue des recettes de base de la cuisine française, ainsi que certaines préparations qui ont valu à leur auteur ses titres de gloire, ou encore plus inventives, plusieurs recettes de l'Atelier. Chaque plat est expliqué, depuis la liste des courses aux méthodes de nettoyage et de préparation, à la façon de tenir la poêle, au dosage exact de la sauce. Grand prix de la gastronomie française 2006.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 24 X 17 cm
Pagination : 767 p.
Prix : environ 26 € |
| Alain DUCASSE |  L'ATELIER D'ALAIN DUCASSE
XXX
Titre du livre : L'ATELIER D'ALAIN DUCASSE
Auteur(s) : XXX
Résumé : Pour découvrir l'atelier du grand chef Alain Ducasse : les cuisines et leurs coulisses secrètes où s'élaborent les nouvelles recettes, les produits du terroir qui ont la préférence du chef, ses meilleures recettes et celles de 5 de ses disciples, composées à partir de 8 produits fétiches.
Langue : FRANCAIS
Collection : CUISINE
Format du livre : 30 X 24cm
Pagination : 248 p.
Prix : environ 40 € |
| Un resto à Paris ? |  RESTOS PAS CHERS A PARIS
HIRSCHAUER, EMMANUELLE
Titre du livre : RESTOS PAS CHERS A PARIS
Auteur(s) : HIRSCHAUER, EMMANUELLE
Résumé : 100 adresses de restaurants parisiens à moins de 20 euros le repas avec un classement thématique en plus du classement par arrondissement.
Langue : FRANCAIS
Collection : PETIT LIVRE DE
Format du livre : 12 X 9 cm
Pagination : 160 p.
Prix : environ 3 € |
| Paul BOCUSE |  CUISINE DES REGIONS DE FRANCE
BOCUSE PAUL
Titre du livre : CUISINE DES REGIONS DE FRANCE
Auteur(s) : BOCUSE PAUL
Résumé : Une sélection des meilleures recettes et des plus faciles dans une version brochée de Cuisine de France. De la bouillabaisse à la garbure, de la gratinée lyonnaise à la tartiflette, l'art d'accommoder la tradition mis à la portée de tous.
Langue : FRANCAIS
Collection : GASTRONOMIE CUI
Format du livre : 28 X 22 cm
Pagination : 192 p.
Prix : environ 20 € |
| | La cuisine au sud |  SAVOUREUSES RECETTES DE MEDITERRANEE
BAUSSAN, OLIVIER
Titre du livre : SAVOUREUSES RECETTES DE MEDITERRANEE
Auteur(s) : BAUSSAN, OLIVIER
Résumé : Après une présentation des ingrédients, des condiments et des cuissons typiques de la cuisine méditerranéenne, cet ouvrage propose 86 recettes regroupées sous les thèmes de la mer, du marché, de la cueillette, du potager et du verger : soupe froide d'olives, anchois au caviar des trois poivrons, pêches rôties au basilic et jus de tilleul...
Langue : FRANCAIS
Collection : GASTRONOMIE CUI
Format du livre : 29 X 22 cm
Pagination : 171 p.
Prix : environ 40 € |
| The bricks |  CRAQUEZ POUR LES BRICKS
MOREL, LAURENT
Titre du livre : CRAQUEZ POUR LES BRICKS
Auteur(s) : MOREL, LAURENT
Résumé : Propose des recettes à base de feuilles de bricks, sortes de crêpes traditionnelles dans la cuisine du Maghreb, mais dont l'utilisation est ici revisitée pour des recettes salées et sucrées, à base de crustacés, de légumes, en corolles, en aumônières ou encore en tartes : aumonières croustillantes aux noix de Saint-Jacques, bricks au saint-marcellin, corolle de mûres sauvages...
Langue : FRANCAIS
Collection : DELTA 2000 CUIS
Format du livre : 13x22x cm
Prix : environ 6 € |
| Délices de chocolat |  DELICES DE CHOCOLAT
HEVIN, JEAN-PAUL
Titre du livre : DELICES DE CHOCOLAT
Auteur(s) : HEVIN, JEAN-PAUL
Résumé : Réunit 45 recettes de desserts et pâtisseries au chocolat allant des grands classiques (éclairs, truffes, bûches de Noël...) aux plus inattendues avec les créations du chocolatier J.-P. Hévin.
Langue : FRANCAIS
Collection : GASTRONOMIE CUI
Format du livre : 22 X 22 cm
Pagination : 192 p
Prix : environ 30 € |
| Cuisine contemporaine |  UNE CUISINE CONTEMPORAINE
ROELLINGER, OLIVIER
Titre du livre : UNE CUISINE CONTEMPORAINE
Auteur(s) : ROELLINGER, OLIVIER
Résumé : Propose soixante recettes utilisant dix-huit produits chers à O. Roellinger parce qu'ils sont liés à l'histoire de la route des épices et des grands voyages marins, tels que le poivre, la cannelle, la muscade, etc. Chaque recette est associée à un climat et à un moment, dans l'esprit des météos marines, avec un dessin épuré de la présentation sur l'assiette.
Langue : FRANCAIS
Collection : GASTRONOMIE CUI
Format du livre : 29 X 24 cm
Pagination : 232 p.
Prix : environ 45 € |
| Foie gras |  LE FOIE GRAS
SERVENTI, SILVANO
Titre du livre : LE FOIE GRAS
Auteur(s) : SERVENTI, SILVANO
Résumé : Les origines du foie gras, sa fabrication, les différentes régions de production, des recettes et des adresses (boutiques, musées, restaurants).
Langue : FRANCAIS
Collection : GASTRONOMIE CUI
Format du livre : 24 X 29 cm
Pagination : 180 p.
Prix : environ 35 € |
| Mises en bouche |  HORS D'OEUVRE DELICIEUSES MISES EN BOUCHE
Titre du livre : HORS D'OEUVRE DELICIEUSES MISES EN BOUCHE
Résumé : Hors d'oeuvre, antipasti, tapas, des noms qui varient selon les pays. Le livre présente une palette colorée et aromatique des bouchées : des escargots en persillade aux gambas marinées...connaissances de base et astuces de chefs.
Langue : FRANCAIS
Format du livre : 30X23 cm
Pagination : 256 p.
Prix : environ 18 € |
| Cuisine chinoise |  LA CUISINE CHINOISE PAR L'IMAGE
ZHOU, JACQUES
Titre du livre : LA CUISINE CHINOISE PAR L'IMAGE
Auteur(s) : ZHOU, JACQUES
Résumé : Le chef J. Zhou explique geste après geste comment réaliser des recettes de cuisine cantonaise.
Langue : FRANCAIS
Collection : SAVEURS DU MONDE
Format du livre : 29 X 21 cm
Pagination : 225 p.
Description : illustrations en couleur
Prix : environ 25 € |
| Hachis maison |  HACHIS MAISON
CHOVANCOVA, ILONA
Titre du livre : HACHIS MAISON
Auteur(s) : CHOVANCOVA, ILONA
Résumé : Propose 30 recettes de hachis façon Parmentier (la base de chaque recette est une purée de pommes de terre) avec différentes garnitures : canard et tomates confites, agneau à la grecque, poulet aux épinards à la brousse...
Langue : FRANCAIS
Collection : AUTRES FORMATS
Format du livre : 19 X 19 cm
Pagination : 62 p.
Prix : environ 25 € |
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